Recept za dan boksa Mary Berry, ki bo poskrbel, da boste po božiču obdržali praznični občutek

Praznik: Zastekljen jabolčni gamon bo služil vsaj 20

Šunka je vedno najljubša na dan boksa, ne glede na to, ali je vroča ali hladna.

Ko v božičnem času kuhate šunko, uporabite kožo, položeno na puranove prsi, kot odličen način za ohranjanje vlažnosti prsi med pečenjem.

Gamona je surovo sušena slanina, narezana na kocke in se jo po kuhanju imenuje šunka.

Za spremembo smo ga skuhali v jabolčnem soku, ki odlično dopolnjuje meso (uporabite sorto, ki jo kupite v škatlah).

Zastekljena jabolčna gamana

Služi vsaj 20

Sestavine

4 kg (9 lb) polovice gamona, neprekajeno

upogibalka v žemlji

2 litra jabolčnega soka

2 velikodušni žlici želeja iz rdečega ribeza

1 žlica dijonske gorčice

Vesela gostiteljica: Marija ve, kako božični duh goreti

NAMIG: Ko kupujete gamano, se pri mesarju pozanimajte, ali ga je treba pred kuhanjem namočiti ali ne, da odstranite slanost. Gamar v supermarketu običajno ne potrebuje namakanja, saj je zdravilo milejše.

Preberi več:

1. Gamano položite v veliko ponev, ki je dovolj velika, da jo zadrži, in prelijte z jabolčnim sokom. Na močnem ognju zavremo. Ogenj znižajte, da vre, pokrijte in zelo nežno kuhajte približno 4 ure (55 minut na kg, 25 minut na lb), dokler se ne zmehča. Svetujem uporabo termometra za meso (termometer naj bi po končanem odčitku 75 ° C), vendar ga na koncu vstavite, saj ne sme biti potopljen v tekočino. Če želite preveriti pripravljenost brez termometra, gamo prebodite z nabodalom - ko se bo nabodalo podalo k mesu, mora biti nežno.

2. Pustite, da se meso ohladi v tekočini. Odstranite iz pekača in položite na kos folije v manjši pekač. Nežno odstranite kožo in pustite maščobo na vrhu. Želatino iz rdečega ribeza stopite, vmešajte gorčico in jo enakomerno razporedite po maščobi iz šunke. Glazuro z ostrim nožem razrežemo diagonalno in prerežemo maščobo. Pusto meso zavijte v folijo.

   ksi v času logan paul

3. Zlakirajte in porjavite pod žarom ali glazuro v ogreti pečici pri 220 ° C/ventilator 200 ° C/plin 7 do zlato rjave barve in hrustljavo - približno 15 minut.

4. Če postrežete hladno, ga pred rezanjem ohladite v hladilniku približno 12 ur.

NASVET: Priprava vnaprej: Dokončan gamon lahko pripravite do 6 dni vnaprej in ga hranite v hladilniku.

• Odlomek iz Božična zbirka Mary Berry - iBooks .