Kuhar Tom Kerridge se je bal, da se je pred odločitvijo, ki je spremenila življenje, soočal z gotovo smrtjo

Za tiste, ki smo morali v zadnjih nekaj mesecih delati od doma, je bilo zagotovo nekaj ugodnosti.

Brez potovanj, več družinskega časa, obleka za delo od pasu do pomena, le nekaj.

Ko pa se je pojavilo prav to delo-intervju s Tomom Kerridgeom, priznanim kuharjem in strokovnjakom za TV-hrano,-delo od doma ni delovalo v našo korist.

Če ne bi doživeli globalne pandemije in zapora države, bi verjetno klepetali ob mizi, oblečeni v belo perilo, v eni od njegovih restavracij.

Mogoče celo srknem kozarec Sauvignon Plonka. Če smo iskreni, smo se nekoliko počutili, ko je povabilo na sestanek Zoom prišlo v našo mapo »Prejeto«.

'Oh, tako mi je žal,' se opraviči, medtem ko čuti našo bolečino. 'Res bi morali sedeti v mojem lokalu, popolnoma. Toda zdaj gre za klic Zoom-to-back. '

Tomova nova oddaja govori o okusni hrani z žara (Slika: Food Network)

Z nami se pogovarja iz svojega pisarniškega prostora v svoji hiši v Marlowu, Bucks, kjer živi s svojo ženo kiparko Beth in njunim štiriletnim sinom Acey. Listnata, bogata vasica je tudi dom njegovih dveh gostiln z Michelinovo zvezdico, The Hand & Flowers in The Coach.

kdo kandidira na mojih lokalnih volitvah

Tom opisuje Beth kot svojo najboljšo prijateljico. Beth ima zelo uspešno kariero in je tudi Tomov poslovni partner.

'Skupaj smo, 50/50,' pravi Tom. 'Neverjetna je. Ona je pri Hand & Flowers, ki jo zdaj preureja in pripravlja za odpiranje. '

S Tomom smo se pogovarjali le nekaj dni pred ponovnim odprtjem njegovih restavracij in bil je vznemirjen na svojem sedežu. A stvari niso šle tako gladko, kot bi si želel - ko je 27 ljudi rezerviralo mize v njegovem Kerridge's Bar and Grill v Londonu, a se niso pojavili, je kuhar na Instagramu povedal, da je njihovo vedenje 'sramotno' in v času, ko se industrija že bori.

Kljub temu je Tom pozitiven, ljudje še vedno radi večerjajo.

'Mislim, da so vsi naredili bananin kruh. Ljudje si obupano želijo iti ven in jim pripraviti obrok - in ga počistiti! '

Tom pozira s kozarcem leta 2013 za oddajo BBC Tom Kerridge's Proper Pub Food (Slika: BBC)

Ni nujno, da si umivate posodo, zato je treba proslaviti. Toda Tomu ne bo prišlo do zamaškov.

'Izgubil sem koncept praznovanja s pijačo,' pravi Tom, ki je bil trezen že sedem let. 'Praznovanje zame pomeni biti srečen in se zabavati z ljudmi, ne pa šampanjec.'

Kuhar, rojen v Gloucesteru, ki je nekoč razkril, da je nekoč začel s pitjem s kozarcem koktajla Negroni in ob običajni noči potopil 15 pintov, se je odločil, da bo pri 40 prenehal s pijačo ali pa se sooči z možnostjo, da ne bo dosegel 50 let. in Beth sta si želela ustanoviti družino in razviti svoje podjetje, a mačka ni ustrezala njihovemu načrtu.

'Sam sem prenehal piti,' razkrije pravzaprav. 'Vedel sem, kaj želim početi, in potem sem se lotil tega. Vse je šlo za duševno moč. Imam zasvojenost. Ljudje me sprašujejo, ali sem alkoholik, a mislim, da bi lahko bilo karkoli, samo alkohol sem našel. Mogoče sem alkoholik, ne vem.

najboljše sponke za lasne podaljške

'Nekateri dnevi so res zelo težki, nekateri pa lahki. Večinoma to ni pomembno v mojem življenju. Vso to staro energijo za pitje zdaj usmerjam v delo. '

najstrašnejši britanski izterjevalec dolgov

Danes je samozavestni deloholik Tom razvil poslovni imperij, ki vključuje dve restavraciji v gostilni v Marlowu, osrednjo londonsko restavracijo, vlogo glavnega kuharja v apartmaju VIP gostoljubnosti na Old Traffordu (podpornik Man Uniteda). kot ekipa dogodkov, ki gosti festivale hrane in pijače, televizijsko kariero in osem kuharskih knjig z lastnimi rokami.

Degustacija feta in zelenih trikotnikov filo s sinom Aceyjem (Slika: BBC/Bone Soup Productions LTD/Richard Hill)

Živi in ​​diha svoje delo, vendar priznava, da mu je zapora dala čas za razmislek. 'Ena stvar, ki jo je zaklep naučil, je ceniti življenje naše družine. Želim narediti nekaj sprememb in si vzeti nekaj časa za preizkušanje novih stvari, «pravi.

'V resnici ne delam stvari na prostem. Temu ne rečem ne, preprosto nikoli nisem našel časa. Sem pa za preizkušanje novih stvari - skok iz letala, potapljanje, karkoli že. Ne bojim se, da bi šel. '

Pohvalil je tudi številne družinske trenutke. 'Bil je absolutni privilegij preživeti čas z mojim malim človekom, Acey. Redno sem delal pred kopanjem in spanjem ter mu bral zgodbe. Veš, ne moreš premagati čudovite zgodbe, kot je Poo In The Zoo!

'Med zaklepanjem sem videl Acey, ki je sedem tednov sedla na kolo in se naučila voziti. Običajno bi to zamudil. Zdaj se družimo v kaskaderskem parku BMX. To je zelo posebno. '

Tudi Tom se rad prepriča, da se prilega vadbi, potem ko je v zadnjih treh letih odvrgel ogromnih 12 kamnov. 'Ko so vse telovadnice zaprte, grem teč. Mogoče naredim 20-25 km na teden. Zgodaj vstanem in mi to umakne. Ne uživam, a všeč mi je, kako se počutim kasneje. '

Tom v pubu Hand and Flowers leta 2011, preden je izgubil 12 kamnov (Slika: Steve Parsons / PA)

Je zdaj v svoji srečni teži? 'Je kdo kdaj zadovoljen s svojo težo? Kot osebnost sem precej skrajna - pred nekaj leti sem dvignila najtežje uteži, ko sem poskušala napeti mišice, in dala skoraj 3 kamne. Toda to se je ustavilo, zato sem se spet skrčil.

Zaradi tega se počutim nekoliko šibko, 'se smeje. 'Veselim se, da se bom vrnil k temu in začel znova dvigovati. Brez dvoma bom spet shujšala ... in potem bom mislila, da jo moram shujšati. '

In ko vidite hrano, ki jo pobere, kako bi se lahko uprli? Ta mesec nam na televiziji prikazuje najboljši način za pripravo popolnega žara.

je mel mrtva v Eastenders

'Vedno se zavedam, kaj jem. Ko pa snemate 36 receptov v devetih dneh za serijo z žara, pojeste vse. Tako sem tudi naredil, potem pa imam nekaj dobrih tednov, «namigne. 'Vse je v iskanju ravnovesja. Ali ne bi vsi radi pojedli hamburgerjev vsak dan, vendar vsi vemo, kam gre ... '

Saj ne, da bi se kdaj pretepel zaradi tega. Toma očitno ne vlečejo majhni zati in stoki življenja. 'Vedno gledam širšo sliko,' pravi.

'Nikoli ne smete obžalovati ničesar, kar ste storili, saj bodo vaše napake vedno del vašega življenja. Če boste obžalovali, naredite to, česar niste storili. Vedno vsem rečem pritrdilno - tudi če je to slaba odločitev. '

Ali to vključuje uživanje burgerja z žara s sirom in slanino? Če je tako, smo na krovu.

Družinski trenutek s sinom Acey in ženo Beth za televizijsko oddajo Tom Kerridge's Fresh Start (Slika: BBC/Bone Soup Productions LTD/Richard Hill)

Tom Kerridge: Kako preživljam nedeljo

Ležat ali gor z ženkom?

Imam otroka, zato vstani, ko bodo oni. Nimaš izbire. Ponavadi okoli 6.30.

Opiši tipično nedeljo.

To je družinski dan. Najprej se odpravim na tek. Nato bomo šli na zajtrk s prijatelji v The Coach in se nato z malim človekom odpravili v park, da se vozimo s kolesi. Morda gremo na mehko igro ali trampolin. Iskreno, to je moja ideja zabave. Obožujem to. Potem kopel, zgodba in postelja.

Preberi več

Nedeljske revije

Nedeljsko pečenje v lokalu ali doma?

Rada kuham doma. Ponavadi počasi pečem v pečici za čaj in vsi skupaj bomo sedeli. Acey se včasih pridruži kuhanju. Je le majhen, zato ima kratek razpon pozornosti - nekoliko podoben očetu - vendar ima rad službo, kot je razbijanje jajc ali razvaljanje peciva.

kate wright in dan edgar

Hrana je moje življenje, zato rada družinsko kuham in skupaj jem. Veselim pa se tudi odhoda na lokalni curry do Malika v Cookham, neverjetno je.

Nedeljski časopisi ali televizija?

Večinoma berem Twitter ali novice na spletu. Trenutno se počutim zelo povezano s politiko, čeprav me lahko zelo razjezi in razjezi. Zvečer si bom vzel čas, da se ujemim na tekmi dneva.

Sem velik oboževalec nogometa in navijač Manchester Uniteda. Všeč mi je, kako se lahko čustveno potopite v nogomet. Včasih je vplivalo na moje razpoloženje, če je moja ekipa izgubila. A spoznal sem, da ni važno, koliko vpiješ na televizorju, igre ne moreš nadzorovati.

- Tom Kerridge Barbecues je ob četrtkih od 30. julija ob 21. uri na Food Network in na voljo na dplay